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• Le plat du vendredi...

  07 janvier 2020 ( #ail, #cabillaud, #courgettes, #curry, #fromage lait de coco, #oignons, #pâtes )

  Gratin au curry Pour 4 personnes 4 pavés de cabillaud, 400 g de pâtes type penne, 2 courgettes, 2 oignons 20 cl de lait de coco, 80 g de fromage râpé (emmenthal, gruyère, comté) 1 gousse d'ail, 1 c à café de curry, 1/2 bouquet de persil, huile, d'olive,...

• Faune des rivières !!

  12 octobre 2016 ( #ail, #beurre, #lard, #marc de Bougogne, #oignons, #sandre, #vin rouge )

  Bonjour et Bienvenue Chair délicate et tellement bon Réalisez-la vous ne serez pas déçus !! Sandre en meurette Pour 4 personnes - Préparation : 15 mn - Cuisson : 30 mn 1 sandre d'un kilo, 1 bouteille de vin rouge corsé 2 gousses d'ail, 10 petits oignons...

• Aux parfums du midi

  20 novembre 2016 ( #ail, #crème, #Maïzena, #poulet, #romarin, #thym, #vin blanc )

  Bonjour les Ami(es) Une volaille aux senteurs du Midi, moelleuse à souhait Poulet à la sauce aillée Pour 4 personnes - Préparation : 10 mn - Cuisson : 1 h 40 1 poulet de 1,5 kg en morceaux, 4 gousses d'ail avec la peau 1 branche fraîche de romarin, 1...

• Un petit air des îles....

  02 novembre 2018 ( #beurre, #curry, #fécule de maïs, #lait de coco, #oeufs, #poissons, #romarin )

  Ramequin de poisson créole Pour 4 personnes Préparation : 5 mn - Cuisson : 20 mn 250 g de filets de poisson, 2 gousses d'ail, 20 cl de lait de coco 4 œufs, 20 g de beurre, 1 c à soupe de fécule de maïs, 1 c à café bombé de curry, 2 brins de romarin, sel...

• Volupté de sucrerie

  05 décembre 2016 ( #amandes, #beurre, #citron, #farine, #oeufs, #orange, #sucre )

  Bonjour Un flan délicieux à servir tiède Flan à l'orange et au citron Pour 8 personnes - Préparation : 25 mn - Cuisson : 35 mn - Refroidissement : 30 mn Pour la pâte : 175 g de farine, 25 g d'amandes effilées, 25 g de beurre ramolli, 1 pincée de sel Pour...

• Délice de nos côtes

  10 novembre 2016 ( #ail, #bouqet garni, #carotte, #échalotes, #Merlans, #moules, #poireau )

  Un poisson que j'aime bien !! Merlans en marinière Pour 4 personnes - Préparation : 30 mn - Cuisson : 40 mn 4 merlans (vidés et parés), 1 litre de moules, 1 poireau 1 carotte, 3 échalotes, 2 gousses d'ail, 20 g de beurre 20 cl de vin blanc sec, 1 bouquet...

• A la bonne pêche

  29 novembre 2016 ( #ail, #amandes, #beurre, #carrelets, #citron, #épinards, #paprika )

  Bonjour Une sublime senteur d'ail et de citron Carrelet à la florentine Pour 4 personnes - Préparation : 15 mn - Cuisson : 5 mn 4 filets de carrelet sans la peau, 225 g d'épinards surgelés, 1 gousse d'ail pelée Le zeste et jus d'un citron,1 c à café de...

• Tiède ou glacé....

  25 septembre 2018 ( #beurre, #crème, #farine, #fromage blanc, #oeufs, #orange, #sucre )

  Tarte sablée au fromage blanc Pour 12 personnes Préparation : 30 mn - cuisson : 1 h - Réfrigération : 30 mn Pour la pâte : 250 g de farine + pour étendre la pâte, 1 œuf 125 g de beurre ramolli + 20 g pour le moule, 60 g de sucre en poudre Pour la garniture...

• Palette de douceurs

  08 novembre 2016 ( #beurre, #chocolat, #fruits secs, #orange confite, #pâte, #raisins, #sucre )

  Une petite gourmandise !!! Tartelettes aux mendiants Pour 6 tartelettes - Préparation : 25 mn - Cuisson : 20 à 25 mn 300 g de pâte sucrée ou sablée, 40 g de beurre + pour les moules 300 g de fruits secs mélangés ( noisettes, amandes, cerneaux de noix,...

• A les plats mijotés.....

  23 septembre 2018 ( #agneau, #aubergines, #coriandre, #courgettes, #haricots verts, #oignons, #tomates )

  Ragout d'agneau aux légumes Pour 6 personnes Préparation : 15 mn - Cuisson : 1 h 40 mn 1,2 kg d'épaule d'agneau, 1 c à café de miel, 4 oignons, 20 g de beurre 250 g d'haricots verts, 2 courgettes, 2 aubergines, 6 tomates 50 cl de bouillon de volaille,...

• Cela plait toujours....

  28 avril 2018 ( #cacao, #crème, #essence vanille, #farine, #fraises, #oeufs, #sucre )

  Roulé au chocolat Pour 10 personnes Préparation : 25 mn - Cuisson : 20 mn 5 œufs (blancs et jaunes séparés), 150 g de sucre glace + 20 pour décorer 3 c à soupe de cacao sans sucre, 40 g de farine, 3 dl de crème fraîche liquide 1/2 c à café d'essence de...

• Une fameuse idée....

  14 janvier 2018 ( #beurre, #citron, #laitue, #oignons, #persil, #saumon, #sole )

  Roulades de sole gourmandes Pour 4 personnes - Préparation : 20 mn - Cuisson : 15 mn 8 filets de sole, 8 feuilles de laitue, 1 boîte de saumon 200 g, 4 petits oignons frais 3 c à café de jus de citron, 2 c à soupe de persil haché, 1/2 c à café de sauce...

• Bon appétit !!!

  19 avril 2020 ( #beurre, #carotte, #chou, #cidre, #oignon, #persil, #pintade )

  Mijoté de pintade au chou Et vinaigre de cidre Pour 6 personnes Préparation : 15 mn - Cuisson : 1 heure 1 pintade coupée en morceaux, 1/2 chou frisé, 1 carotte, 1 oignon, 50 cl de bouillon de volaille 30 g de beurre, 2 c à soupe de vinaigre de cidre,...

• Danse océane....

  21 avril 2018 ( #beurre, #bière, #cabillaud, #carotte, #échalote, #poireaux, #pois gourmands )

  Pavé de cabillaud à la bière brune Pour 4 personnes Préparation : 20 mn - Cuisson : 30 mn 4 pavés de cabillaud, 500 g de pois gourmands, 1 botte de petits poireaux Quelques carottes, 1 échalote, 50 g de beurre, 5 baies de genièvre 2 verres de bière brune,...

• Mais que c'est bon....

  21 juillet 2018 ( #biscuits, #cointreau, #framboises, #mascarpone, #oeufs, #orange, #sucre )

  Tiramisu aux framboises Pour 6 personnes Préparation : 25 mn - Réfrigération : 4 heures 400g de framboises, 12 biscuits à la cuillère, 250 g de mascarpone 2 œufs + 1 blanc, 1 orange, 2 c soupe de Cointreau 3 c à soupe de sucre en poudre, 3 c à café de...

• Un joli nom......

  14 mai 2019 ( #beurre, #citron, #coulis, #farine, #fromage blanc, #oeufs, #sucre )

  Saint Amour Pour 4 à 6 personnes - Cuisson : 40 mn 500 g de fromage blanc, 100 g de sucre, 90 g de farine, 3 œufs , 1 citron jaune Sucre glace, beurre pour le moule, coulis de framboises ou compote de griottes Préchauffez le four à 180°C, séparez les...

• Vous avez dit tatin.....

  03 décembre 2017 ( #crème fraîche, #échalotes, #fromage, #lard fumé, #oeuf, #pâte brisée, #pommes de terre )

  Tarte tatin à la raclette Pour 4 personnes Préparation : 20 mn - Cuisson : 50 mn 1 rouleau de pâte brisée, 600 g de pommes de terre, 1 œuf 10 tranches de fromage à raclette, 8 fines tranches de lard fumé 2 échalotes, 20 cl de crème fraîche, 1 c à soupe...

• Gourmandise....

  30 mars 2018 ( #beurre, #citron, #farin, #lait, #riz, #sucre, #vanille )

  Tarte au riz caramélisée Pour 6 personnes Préparation : 40 mn - Cuisson : 45 mn Pâte brisée : 250 g de farine, 125 g de beurre + pour le moule 1 jaune d'œuf, 1/3 de verre d'eau, 1 pincée de sel Garniture : 200 g de riz à grains ronds, 1 l de lait, 1 gousse...

• Chaud ou froid c'est bon !!

  14 novembre 2016 ( #beurre, #bière, #blanc de dinde, #champignons, #jambon, #moutarde, #persil )

  Bonjour les ami(es) Farci ce morceau de dinde sera plus moelleux !!!! Blanc de dinde farci Pour 6 personnes - Préparation : 30 mn - Cuisson : 1 h 20 1 blanc de dinde entier, 225 g de champignons de Paris, 50 g de chapelure 50 g de jambon cuit, 1 petit...

• Pourquoi pas sur semaine...

  04 janvier 2020 ( #ail, #beurre, #crème, #échalotes, #oeufs, #persil, #pommes de terre )

  La brouillade du dimanche soir Pour 6 personnes Préparation : 20 mn - Cuisson : 20 mn 800 g de pommes de terre à chair ferme, 2 échalotes, 2 gousses d'ail 6 brins de persil, 8 oeufs, 2 c à soupe de crème épaisse, 50 g de beurre 4 c à soupe d'huile d'arachide;...

• C'est long..mais bon...

  03 juin 2018 ( #beurre, #boeuf, #bouquet garni, #champignons, #citron, #lard, #oignons )

  Casserole de bœuf Pour 6 à 8 personnes Préparation : 30 mn - Cuisson : 3 heures 1,200 kg de bœuf à braiser coupé en cubes de 3 cm environ 300 g de lard de poitrine fumé en 2 tranches épaisses, 2 gros oignons 500 g de champignons de Paris, 1 citron, 1...

• Richesse de la terre

  09 novembre 2016 ( #beurre, #crème, #gruyère, #jambon, #oignons, #persil, #pommes de terre )

  Bonjour et Bienvenue Un plat facile, économique et savoureux Pommes de terre à la paysanne Pour 4 personnes - Préparation : 20 mn - Cuisson : 1 heure 1 kg de pommes de terre, 2 tranches épaisses de jambon cuit 2 oignons, 1 c à soupe de moutarde forte,...

• Un vrai régal....

  12 mai 2019 ( #ail, #bouillon, #citron, #huile, #oignons, #poulet, #riz )

  Poulet au riz Pour 6 personnes Préparation : 20 mn - Cuisson : 30 mn 1 poulet de 1,5 à 1,8 kg, 300 g de riz long grain, 1 citron non traité 3 oignons, 8 gousses d'ail, 1,5 l de bouillon de volaille, huile, sel, poivre Découpez le poulet en morceaux, pelez,...

• Au parfum des îles....

  09 avril 2019 ( #amandes, #ananas, #beurre, #farine, #oeufs, #rhum, #sucre )

  Tarte à l'ananas et à l' amande Pour 4 personnes Préparation : 30 mn - Cuisson : 40 mn 200 g de farine, 100 g de beurre, 70 g de sucre, 4 œufs, 1 ananas 100 g de cassonade, 1 sachet de sucre vanillé, 125 g d'amandes en poudre 10 g de beurre demi-sel,...

• Une crème raffinée....

  27 septembre 2017 ( #armagnac, #chocolat, #crème, #oeufs, #pruneaux, #sucre en poudre, #vanille )

  Crème aux pruneaux et à l'armagnac Pour 4 personnes Préparation : 15 mn - Macération : 30 mn - Pas de cuisson 12 pruneaux dénoyautés, 2 c à soupe d'armagnac, 6 jaunes d'œufs 1 c à café d'extrait de vanille, 100 g de sucre en poudre 1 dl de crème fouettée,...