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• Farandole de légumes...

  05 novembre 2018 ( #carottes, #céleri, #crème, #cumin, #marjolaine, #oignon, #paprika, #poireau, #poivron, #pommes de terre )

  Potée de pommes de terre et légumes Pour 4 personnes 2 carottes, 1 morceau de céleri, 1 poireau, 1 poivron vert, 1 gros oignon doux 700 g de pommes de terre, 1 c à soupe de paprika doux, 1 c à café de cumin 1 à 2 c à café de marjolaine, 1/4 de litre de...

• Sucréez ou salées, un régal...

  17 octobre 2018 ( #anaas, #badiane, #beurre, #cannelle, #fruits secs, #lait, #oeufs, #orange, #sucre, #vanille )

  Aumônières à l'ananas et aux épices Pour 6 personnes Préparation : 30 mn - Repos : 30 mn - Cuisson : 30 mn 1 ananas, le jus d'une orange, 2 œufs, 50 g de beurre + 20 g de beurre noisette 35 cl de lait, 160 g de farine, 200 g de sucre, 2 gousses de vanille...

• Coucou...me revoilà....

  15 octobre 2018 ( #ail, #basilic, #beurre, #carotte, #escalope de veau, #oignon, #persil, #sauge, #tomates, #Vermouth )

  Escalopes au vermouth 4 personnes Préparation : 15 mn - Cuisson : 25 mn 8 escalopes de veau de 75 g chacune, 40 g de beurre, 1 côte de céleri 1 carotte, 1 oignon, 1 gousse d'ail, 4 tomates, 1 verre de vermouth 20 g de farine, 1 c à soupe de persil haché,...

• Ah quelle est bonne....

  22 novembre 2018 ( #ail, #curcuma, #laurier, #oignons, #persil, #poireau, #pommes de terre, #sardines, #thym, #tomates )

  Bouillabaisse de sardines Pour 4 personnes Préparation : 20 mn - Cuisson : 35 mn 20 sardines préparées en filets, 50 cl de fumet de poissons, 600 g de tomates 4 pommes de terre, 2 blancs de poireau, 4 oignons, 4 gousses d'ail 2 zestes de citron, 6 brins...

• Tellement bon.....

  02 juillet 2018 ( #ail, #beurre, #champignons, #crème, #lait, #muscade, #oignon, #parmesan, #persil, #tagliatelles )

  Tagliatelles aux champignons Pour 4 personnes Préparation : 20 mn - Cuisson : 15 mn 225 g de tagliatelles, 1 oignon haché, 1 gousse d'ail pilée 150 g de champignons de Paris, 10 cl de crème fraîche, 15 cl de lait 30 g de parmesan + 10 g pour saupoudrer,...

• Célébrité de Schubert....

  28 juin 2018 ( #ail, #aneth, #beurre, #citron, #crème, #échalotes, #lard, #persil, #romarin, #truite )

  Truite au lard Pour 4 personnes Préparation : 15 mn - Cuisson : 30 mn 4 truites de 200 g chacune parées et vidées, 100 g de lard en fines tranches 2 échalotes, 1 gousse d'ail, 10 g de beurre, 12,5 cl de bouillon de légumes 2 c à soupe de lait, le jus...

• Mélange de la mer....

  14 avril 2018 ( #ail, #bouquet garni, #cabillaud, #carottes, #congre, #crème, #merlan, #oignon, #poireaux, #pomme de terre )

  Petit pot-au-feu de poisson Pour 4 personnes Préparation : 40 mn - Cuisson : 1 h 20 2 merlans, 800 g de congre, 750 g de cabillaud, 8 carottes, 8 poireaux 8 pommes de terre, 2 oignon piqués de clous de girofle, 2 gousses d'ail 1 petit pot de crème fraîche,...

• Délice du pêcheur....

  31 mai 2018 ( #beurre, #carotte, #céleri, #champignons, #crème, #oeufs, #oignon, #poireau, #riesling, #Truite )

  Truite farcie au riesling Pour 4 personnes Préparation 10 mn - Cuisson : 45 mn 1 belle truite de mer, 5 dl de riesling, 1 oignon pelé et émincé 1 carotte, 1 poireau, 1 branche de céleri, 30 + 50 g de beurre 300 g de champignons de Paris, 2 œufs, 3 dl...

• Classique...mais bon....

  18 mars 2018 ( #ail, #beurre, #bière, #chapelure, #farine, #fruits de mer, #gruyère, #lait, #muscade, #oignons )

  Cocottes de fruits de mer à la bière Pour 4 personnes Préparation : 15 mn - Cuisson : 35 mn 400 g de fruits de mer, 2 oignons, 2 gousses d'ail, 10 cl de bière brune 40 g de gruyère râpé, 4 c à soupe de chapelure, sel, poivre Pour la béchamel : 30 g de...

• Un peu de changement.....

  08 mars 2018 ( #beurre, #cannelloni, #carotte, #chou vert, #crème, #mozzarella, #oeuf, #oignon, #saucisse, #thym )

  Cannelloni au chou Pour 4 personnes Préparation : 35 mn - Cuisson : 55 mn 12 cannelloni précuits, 1/4 de chou vert, 350 g de chair à saucisse 125 g de mozzarella, 60 cl de crème allégée, 1 oignon, 1 carotte 1 œuf, 3 brins de thym, 20 g de beurre + pour...

• Une bonne soupe et un bon plat ça réchauffe !!

  09 janvier 2022 ( #ail, #beurre, #champignons, #crème, #oignons, #olives, #tomates, #veau, #vin )

  Crème de champignons Pout 4 personnes- Préparation : 40 mn - Cuisson : 10 mn 300 g de champignons de Paris, 1 oignon, 40 g de beurre, 12,5 cl de crème fraîche, 75 cl de fond de volaille, 4 c à soupe de farine, 3 c à soupe de persil haché, sel, poivre...

• Un civet oui mais !!!!!

  10 avril 2021 ( #ail, #beurre, #cannelle, #oignons, #porc, #quatre-épices, #thym, #tomates, #vin )

  Civet de porc Pour 4 personnes Préparation : 20 mn - Marinade : 12 h - Cuisson : 2 h 10 mn 1 kg d'épaule de porc,15 oignons grelots, 2 gousses d'ail, 40 cl de vin rouge, 1 bâton de cannelle, 1 c à café de concentré de tomates, 1 c à café de quatre-épices,...

• Facile à préparer !!!

  24 juin 2021 ( #carotte, #laurier, #maquereaux, #oignon, #orange, #piment, #romarin, #thym, #vin )

  Maquereaux à l'escabèche Pour 4 personnes - Préparation : 10 mn - Cuisson : 5 mn - Repos : 1 h - Réfrigération : 24 h 4 maquereaux, 1 carotte, 1/2 orange, 1/2 oignon rouge, 2 gousses d'ail, 1 petit bouquet de thym, 2 branches de romarin, 2 feuilles de...

• On l'a et on l'aime la patate !!!!

  20 novembre 2021 ( #ail, #boeuf, #crèmelardons, #échalotes, #emmental, #hareng, #poireau, #pommes de terre, #tarama;rillettes )

  Ecrasé de pommes de terre au boeuf Pour 4 personnes - Préparation : 20 mn - Cuisson : 45 mn 1,2 kg de pommes de terre farineuse, 600 g de boeuf haché (ou reste de pot-au-feu), 100 g d'emmental, 50 g de beurre + pour le plat, 2 échalotes, 6 brins de persil,...

• Un petit tour en Suisse !!!!

  18 avril 2021 ( #ail, #bacon, #crème, #gruyère, #muscade, #oeufs, #oignon, #pancetta, #pommes de terre )

  Gâteau de pommes de terre au gruyère Pour 6 personnes - Préparation : 15 m - Cuisson : 1 h 20 mn 500 g de pommes de terre, 1 oignon, 2 gousses d'ail, 100 g de bacon en tranches, 100 de pancetta, 3 oeufs, 20 cl de crème liquide entière, 250 g de gruyère,...

• On n'y pense pas et pourtant c'est bon.....

  28 février 2021 ( #beurre....rognons, #blé, #câpres, #cervelles, #citron, #crème, #estragon, #persil, #poireaux )

  Cervelles d'agneau au citron Pour 4 personnes 4 blancs de poireaux, 4 cervelles d'agneau, 60 g de beurre, 1 c à café de câpres égouttés, 1 citron non traité, 1 c à soupe de persil haché, 2 c à soupe de vinaigre, sel, poivre Epluchez les poireaux, lavez-les,...

• Recettes d'été !!!

  02 août 2021 ( #abricots, #amandes, #boulgour, #courgettes, #lapin, #oignon, #pistaches, #raisins, #tomates )

  Boulgour au lapin et fruits secs Pour 4 personnes - Préparation : 15 mn - Cuisson : 20 mn 150 g de boulgour, 250 g de chair de lapin désossée, 2 c à s de raisins secs, 2 c à s de pistache nature décortiquées, 1 c à s d'amandes effilées, 150 g de courgette,...

• La cuisine au quotidien !!!!

  25 avril 2021 ( #champignons, #crème, #échalotes, #madère, #moutgarde, #muscade, #polets, #thym, #vin )

  Cassolette à la crème et aux champignons Pour 4 personnes - Préparation : 20 mn - Cuisson : 50 mn 4 pilons + 4 hauts de cuisse de poulet, 450 g de champignons de Paris, 2 échalotes, 6 brins de thym, 50 g d'allumettes fumées, 5 g de beurre, 15 cl de crème...

• Menu complet.....

  25 février 2021 ( #brocoli, #cacao, #carrelet, #citron.....amande, #mousse au chocolat, #oeufs, #pistaches, #romanesco, #sucre )

  Filet de carrelet en croûte de pistache Pour 4 personnes - Préparation : 15 mn - Cuisson : 30 mn 4 filets de carrelet, 1 brocoli, 1/2 chou romanesco, 150 g de pistaches non salées, 2 c à soupe de jus de citron, 6 à 10 c à soupe d'huile d'olive, sel, poivre...

• Pour un printemps généreux !!!

  16 mai 2021 ( #ail, #beurre, #fèves, #haricots, #lardons, #oignons, #pommes de terre, #porc, #romarin )

  Porc aux fèves en cocotte Pour 4 personnes - Préparation : 30 mn - Cuisson : 1 h 35 mn 1 kg de rôti de porc dans l'échine, 250 g de fèves écossées, 150 g de lardons fumés, 6 pommes de terre nouvelles, 250 g d'haricots verts, 2 oignons nouveaux, 4 gousses...

• Cuisinez simple pour tous les jours....

  20 février 2021 ( #bière, #lardons mimolette, #lasagnes, #mozzarella, #oignons, #olives....pommes de terre, #parmesan, #thon, #tomates )

  Cannellonis au thon Pour 4 personnes - Préparation : 30 mn - Cuisson : 1 heure 8 feuilles de lasagnes, 300 g de thon en boîte (naturel), 600 g de tomates concassées en boîte, 1 carotte, 1 branche de céleri, 1 oignon, 2 gousses d'ail, 1/2 citron, 2 boules...

• Rapides et succulents....

  24 janvier 2021 ( #choucroute, #lardons, #laurier, #mangue, #marjolaine......crème, #oignon, #orangessucre, #vanille, #vin )

  T arte flambée à la choucroute et lardons Pour 4 personnes 1 sachet de préparation pour tarte flambée, 300 g de choucroute crue ou 200 g cuite, 80 à 100 g de lardons, 20 g de graisse d'oie, 1/2 oignon, 10 cl de vin blanc, 1 feuille de laurier, marjolaine...

• Repas complet.....

  17 décembre 2020 ( #ail, #beurre, #carottes, #crème, #lotte, #mascarpone, #oefscitrons, #oignons, #sucre )

  Lotte au beurre blanc Pour 6 personne- Préparation : 45 mn - Cuisson : 30 mn 1,5 kg de queue de lotte sans peau, 2 oignons, 1 gousse d'ail, 15 cl de vin blanc sec, 4 c à s d'huile, sel, poivre Pour les carottes : 2 bottes de carottes, 2 oeufs, 200 g de...

• Des gnocchis oui mais......

  13 mars 2021 ( #ail, #ciboulette, #farinne, #muscade, #oeuf, #parmesan, #piment, #potimarron, #sauge )

  Gnocchis de potimarron Pour 4 personnes - Préparation : 30 mn - Cuisson : 40 mn 550 g de potimarron, 350 g de farine semi-compète, 1 oeuf + 1 jaune, 1 pincée de noix de muscade râpée, sel, poivre.......Pour la finition : 50 g de copeaux de parmesan, 25...

• Tchin-Tchin...

  16 décembre 2020 ( #avocats, #chèvre, #clémentines, #concombre, #crème, #échalites, #langooustines, #saumon, #tomates )

  Langoustines aux agrumes 6 langoustines, 2 clémentines, 1/2 citron vert, 1 concombre,1/2 échalote 3 c à soupe d'huile, 1 c à soupe de vinaigre, 2 brins de persil, sel, poivre Prélevez les suprêmes d'une clémentine, pressez la seconde en jus, zestez le...