Top articles

• A partager.....

  03 décembre 2020 ( #cabillaud, #ciboulette, #courgettes, #crème lait oeufs, #crevettes, #fromage, #oignons, #pommes de terre, #saumon )

  Clafoutis marin gratiné Pour 4 personnes Préparation : 20 - Cuisson : 40 mn 100 g de filet de saumon: 100 g de filet de cabillaud, 120 g de petites crevettes roses, 3 courgettes 3 pommes de terre, 2 oignons, 50 cl de crème liquide, 50 cl de lait, 6 oeufs,...

• Tendre et moelleux ......

  13 mars 2021 ( #ail, #cidre, #citrons, #échalotes, #jambon, #lapin, #moutarde, #pommesdeterre, #thym )

  Râbles de lapin à la moutarde Pour 4 personnes -Préparation : 20 mn - Cuisson : 30 mn 4 demi-râbles de lapin, 4 c à soupe de moutarde, 4 grandes tranches de jambon cru, 500 g de pommes de terre grenailles, 3 grosses échalotes, 6 gousses d'ail, 1 coupé...

• Un peu raffiné ou plus simplement....

  20 février 2021 ( #ail, #chou-fleur, #crème, #cumin, #emmental...agneau, #fenouils, #langoustines, #moutarde, #noix de Saint-Jacques )

  Velouté à l'emmental chou-fleur, Saint-Jacques, langoustines Pour 4 personnes - Préparation : 20 mn - Cuisson : 40 mn 400 g de chou-fleur en bouquets, 12 langoustines, 12 échalotes, 40 g de beurre, 30 g de farine, 40 cl de bouillon de volaille, 50 g de...

• Des entrées sympas....

  20 décembre 2020 ( #beurre amandes, #champignons, #citron, #crème, #échalote, #oeuf, #poireaux, #Saint-Jacques, #vin )

  Coquilles feuilletées Pour 6 personnes Préparation : 30 mn - Congélation : 15 mn - Cuisson 30 mn 6 coquilles Saint-Jacques, 1 rouleau de pâte feuilletée, 150 g de blancs de poireaux, 2 échalotes, 1 oeuf 150 g de champignons de Paris, 15 cl de crème fraîche...

• Tout choco....

  11 novembre 2020 ( #beurre, #cacao, #cannelle, #muscade, #noisettes, #oeufs, #pommes, #rhum, #sucre )

  le succulent Pour 6 personnes Préparation : 30 mn - Cuisson : 1 heure 400 g de pommes, 200 g de farine + 10 g, 125 g de sucre roux, 125 g de noisettes en poudre 2 oeufs, 4 c à soupe de cacao amer, 1 c à soupe de rhum, 1 c à soupe de cannelle 1 sachet...

• Pour les amateurs d'exotisme....

  21 octobre 2020 ( #beurre, #cannelle, #cardamone, #farine, #girofle, #levure, #oeufs, #orange, #sucre )

  Marbré aux épices Pour 8 personnes Préparation : 25 mn - Cuisson : 40 mn 50 g de zeste d'orange confite, 2 gousses de cardamone, 175 g de beurre ramolli, 4 oeufs 100 g de sucre en poudre, 250 g de farine, 1/2 sachet de levure chimique, 1 sachet de sucre...

• Comme en Italie...

  14 septembre 2020 ( #betteraves, #chèvre, #épinards, #mesclun, #mozzarella, #oignon, #pâte pizza, #poivrons, #tomates )

  Pizza végétarienne Pour 4 personnes Préparation : 25 mn - Cuisson : 20 mn - Marinade 15 mn 700 g de pâte à pizza, 200 g de tomates cerises, 2 betteraves jaunes ou rouges, 2 poivrons jaunes, 150 g de mesclun, 150 g de pousses d'épinards, 1 oignon 150 g...

• Au choix....

  13 août 2020 ( #chou-fleur, #coques, #crevettes, #haricots, #laitue, #moules, #pommes de terre, #radis, #vin )

  Pommes de terre aux moules Pour 4 personnes Préparation : 25 mn - cuisson : 50 mn -b Repos 1 heure 600 g de pommes de terre, 1/4 de litre de vin blanc sec, 250 g d'haricots verts 200 g de petits bouquets de chou-fleur, 500 g de moules, 500 g de coques,...

• Une tarte tatin originale...

  13 juillet 2020 ( #ail, #aubergine, #basilic, #courgette, #mozzarella, #oignon, #pignons, #poivron, #tomates )

  Tatin aux légumes d'été Pour 4 personnes Préparation : 25 mn - Cuisson : 30 mn 1 aubergine, 1 courgette, 250 g de tomates cerise, 1/2 poivron, 1 oignon nouveau 2 gousses d'ail, 8 feuilles de basilic, 1 boule de mozzarella, 1 pâte feuilletée 100 g de pignons...

• C'est bon quand ça mijote.....

  28 juin 2020 ( #beurre, #cognac, #échalotes, #miel, #muscade, #oignons, #romarin, #veau, #vin )

  Veau confit aux petits oignons Pour 4 personnes Préparation : 15 mn - Cuisson : 2 h 15 mn 1 kg de tendrons de veau, 200 g de petits oignons, jus d'un citron, 2 échalotes 15 g de beurre, 20 cl de fond de veau, 10 cl de vin blanc sec, 1 c à soupe de cognac...

• Aux couleurs du sud ....

  06 juillet 2020 ( #ail, #aubergine, #basilic, #câpres, #céleri, #chapelure, #oignons, #paprika, #tomates )

  Aubergine à la catalane Pour 6 personnes Préparation : 35 mn - Cuisson : 50 mn 3 grosses aubergines, 3 tomates, 2 oignons, 3 gousses d'ail, 2 branches de céleri 6 tomates confites à l'huile, 3 c à soupe de câpres, 3 c à soupe de chapelure Quelques brins...

• On prend ou garde la ligne....

  22 juin 2020 ( #basilic, #carottes, #citron, #courgettes, #oignon, #origan, #poivron, #semoule, #tomates )

  Courgettes farcies à la semoule Et aux légumes Pour 4 personnes Préparation : 25 mn - Cuisson : 20 mn 4 courgettes moyennes, 2 carottes, 1/2 poivron jaune, 100 g de tomates cerise 1 petit oignon rouge, jus d'un citron, 8 brins de basilic, 1 c à café d'origan...

• Recette venue d'ailleurs....

  14 juin 2020 ( #ail, #ciboulette, #courgette, #épices à colombo, #laurier, #oignons, #persil, #piment, #veau )

  Sauté de veau façon colombo Pour 4 personnes Préparation : 20 mn - Marinade : 3 h - Cuisson : 1 h 40 700 g de sauté de veau, 1 courgette, 1 citron, 1 petit piment, 2 oignons 1 gousse d'ail, 3 brins de ciboulette, 4 brins de persil, 2 feuilles de laurier...

• Et pourquoi à l'apéro ....

  10 juillet 2020 ( #basilic, #beurre, #farine, #lait, #levure, #mozzarella, #oeufs, #parmesan, #tomates )

  Cake à l'italienne Pour 4 personnes Préparation : 15 mn - Cuisson : 45 mn 1 tomate, 60 g de tomates cerises, 3 brins de basilic frais, 2 oeufs, 6 cl de lait 100 g de mozzarella, 80 g de parmesan, 150 g de farine, 4 c à soupe d'huile d'olive 1/2 sachet...

• Pour tous les goûts....

  12 juillet 2020 ( #abricots, #agneau, #ail, #laurier, #orange, #persil, #pruneaux, #thym, #vin )

  Brochettes d'agneau mariné Pour 4 personnes Préparation : 15 mn - Macération : 12 h Cuisson : 25 mn ( barbecue) 15 mn Gril électrique 700 g d'épaule d'agneau, 16 pruneaux, 16 abricots secs, 3 gousse d'ail 1 feuille de laurier, 1 brin de thym, 3 brins...

• Cela cuit tout seul....

  25 mars 2020 ( #ail, #beurre, #fenoiuil, #oignons, #origan, #pancetta, #porc, #tomates, #vin blanc )

  Rôti de porc à l'italienne Pour 6 personnes Préparation : 25 mn - Cuisson : 1 h 45 1,2 kg d'épaule de porc désossée et ouverte en portefeuille, 350 g de tomates cerises 50 g de pancetta, 2 oignons rouges, 1 tête d'ail, 20 g de beurre, 2 c à soupe d'origan...

• Allez à vos fourneaux.....

  18 mars 2020 ( #amandes, #beurre, #citron, #farine, #levure, #oeufs, #poires, #ricotte, #sucre )

  Tarte aux poires et à la ricotta Pour 6 personnes Préparation et cuisson : 1 h 30 mn 200 g de ricotta, 3 oeufs, 160 g de farine, 125 g de beurre mou, 125 g de sucre en poudre, 2 poires + 2 pour la déco, 50 g de poudre d'amandes 1/2 sachet de levure chimique,...

• Tartiflette oui mais....

  03 février 2020 ( #ails, #crème, #cumin, #lardons, #oignons, #poireaux, #reblochon, #thym, #vin blanc )

  Poireaux en tartiflette Pour 6 personnes Préparation : 20 mn - Cuisson : 45 mn 6 poireaux moyens, 1 reblochon, 200 g de lardons, 2 oignons, 2 gousses d'ail 4 brins de thym, 20 cl de crème fraîche entière, 15 cl de vin blanc de Savoie 10 cl de bouillon,...

• Finesse et régal....

  19 mars 2020 ( #ail, #baies roses, #beurre, #cidre, #lard, #lotte, #orange, #persil, #sauge )

  Lotte au lard, cidre et sauge Pour 6 personnes Préparation : 15 mn - Cuisson : 25 mn 2 queues de lotte d'environ 900 g, 12 fines tranches de lard fumé 15 cl de cidre brut, 12 feuilles de sauge, 1 orange (jus), 3 gousses d'ail 7 brins de persil, 30 g de...

• Le pays basque s'invite..

  13 mai 2020 ( #amandes, #beurre, #farine, #lait, #liqueur, #oeufs, #orange, #sucre, #sucre vanillé )

  Gâteau basque à le crème Pour 8 personnes Préparation : 35 mn - Cuisson : 30 mn 6 oeufs, 20 g de beurre, 300 g de poudre d'amande, 300 g de sucre semoule 2 c à soupe de farine, 1 c à soupe de sucre glace Pour la crème : le zeste d'une orange bio, 1 c...

• Encore de saison...

  23 février 2020 ( #carottes, #céleri-rave, #chou, #cumin, #oignons, #paprika, #poireaux, #porc, #saucisses )

  Saucisses au chou Pour 6 personnes Préparation : 30 mn - Cuisson : 1 h 200 g de saucisses, 500 g de viande de porc dans l'échine, 700 g de chou blanc 150 g de poireaux, 100 g de carotte, 50 g de céleri-rave, 200 g d'oignons 2 c à soupe de saindoux, 75...

• Une autre façon de les cuisiner....

  02 décembre 2019 ( #ail, #cèpes, #champignons, #ciboulette, #oignon, #parmesan, #potimarrons, #riz, #vin blanc )

  Potimarrons farcis Pour 4 personnes 2 potimarrons, 200 de champignons de Paris, 10 g de cèpes séchés, 2 gousses d'ail 1 oignon, 120 g de riz à risotto, 30 cl de bouillon de légumes, 30 g de parmesan râpé 10 cl de vin blanc sec, 1/2 bouquet de ciboulette,...

• On mange léger ......

  18 novembre 2019 ( #ail, #cacahuètes, #carottes, #choux, #gingembre, #miel, #oignon, #piment, #soja )

  Wok de carottes aux arachides Pour 4 personnes Préparation : 20 mn - Cuisson : 20 mn 800 g de carottes, 4 petits choux, 2 oignons fanes, 4 gousses d'ail 1 pouce de gingembre, 4 c à soupe de beurre de cacahuète, 2 c à soupe de miel 4 c à soupe de sauce...

• Cela réchauffe.....

  26 janvier 2020 ( #ail, #bouquet garni, #céleri, #oignons, #olives, #paleron, #poitrine, #tomates, #vin )

  Estouffade de boeuf aux deux olives Pour 4 personnes Préparation : 30 mn - Cuisson 2 heures 1 kg de paleron, 1 tranche de poitrine fumée (ventrèche), 2 gousses d'ail 2 ou 3 oignons, 350 g d'olives vertes et noires, 1 bouteille de Côtes-du-Rhône blanc...

• Un jeu d'enfant....

  20 novembre 2019 ( #badiane, #cannelle, #cardamome, #citron, #girofle, #poires, #sucre, #vanille, #vin blanc )

  Poires au vin blanc épicé Pour 6 personnes Préparation : 10 mn - Cuisson : 30 mn 6 petites poires bien fermes (1 kg environ), 1 bouteille de vin blanc moelleux 150 g de sucre, 1 citron non traité, 1 gousse de vanille, 2 capsules de cardamome 1 bâton de...